Ortega: ha muerto la autora de un bestseller español

Carlos Segade Simone Ortega, esposa de José Ortega Spottorno y por tanto nuera del filósofo, ha muerto en su domicilio de Madrid a los ochenta y nueve años. La autora de "1080 Recetas de Cocina" ha sido una súper-ventas en el mercado español del libro. Nada más y nada menos que tres millones y medio de ejemplares vendidos, como si se tratara de la Biblia o el Quijote. Simone Ortega ha dejado un listón muy alto no solo en su arte culinario, sino también en el impacto mediático de su libro que, después de varias décadas desde su publicación, se mantiene firme en las librerías de toda España. Libros de cocina hay muchos, pero hay pocos que verdaderamente valgan la pena. Los que nos dedicamos a la cocina por obligación y por devoción, que disfrutamos con el arte de un buen plato, que nos satisface que otros disfruten con nuestro trabajo, sabemos lo difícil que es explicar bien, en términos sencillos, hasta donde debe llegar la precisión de nuestra labor en los fogones, ese "darle el punto" que todo plato y todo comensal se merecen. Arguiñano lo ha conseguido en varios de sus libros, me parece a mí; Ortega también. En los últimos tiempos, Simone se ha beneficiado de la colaboración de su hija Inés y también de las óptimas condiciones de publicación de sus libros de sus mejores recetas, o recetas de pasta, etc.. Las primeras ediciones de su "1080" carecían de ilustraciones o fotografías, cosa que a los cocineros devotos echamos de menos, ya que la imagen da la pista del punto al que se debe llegar, a veces más que el texto en sí. Sin embargo, las últimas ediciones que he podido ver de sus recetas se ayudaban de magníficas fotos que desde luego colaboran a dar el mejor aspecto a nuestros platos. Creo que no hay nada mejor que la práctica para aprender a cocinar, pero no podría ser menos en el Club del Lector que decir que un buen libro de cocina es no poca ayuda en las difíciles artes gastronómicas. ¡No todo es literatura en el libro! Y, sin embargo, solo en los libros se han conservado recetas antiquísimas… Sirva la inclusión de su "1080" en nuestra base de datos como homenaje a una mujer que ha ayudado a popularizar la cocina de todos los niveles de complicación entre los más y menos aficionados. Descanse en paz, Simone, con todo mi agradecimiento. Carlos Segade Profesor del Centro Universitario Villanueva